在冬季12月至翌年2月上旬，利用大棚分期分批播种小青菜，不仅栽培技术简单，经济效益高，而且使小青菜提前至1月中、下旬即可上市。

大棚栽培小青菜以常州白梗菜和上海青为主。播种前每亩撒施复合肥15千克与土壤充分混合。整地作畦时在6米宽大棚内作南北向畦3条，畦宽1.3米、畦高15厘米、畦沟

40厘米。畦面整平无大土块后即可播种，用种量每亩约0.75至1千克。播后用30%腐熟粪水浇益籽肥，覆盖地膜。

若在严寒季节播种应地膜加小棚覆盖。

播后至出苗前在浇足底水的基础上一般不浇水，如底水不足需补浇1至2次水，出苗后待2片真叶期用30%腐熟粪水浇施1次，为提高耐寒性，可用喷施宝等叶面肥每10天叶面追肥1次，在小青菜整个生育期应经常保持土壤湿润。小青菜生长适温为15至20℃，播种后至出苗前棚温可维持在25至30℃。出苗后适当降温至20至25℃、夜间不低于5℃。严寒季节为避免低温冻害，在大棚内应覆盖小棚增温保湿。晴好天气时应加强通风降温、降湿。防止徒长瘦弱，使品质下降。

一般大棚冬春栽培小青菜从播种至收获约需45至50天时间，待株高15厘米左右、具6-8片真叶即可一次性接收上市。